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Requisitos regulatorios que necesitas saber antes de iniciar un negocio de alimentos

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Si está pensando en abrir un negocio de alimentos, existen muchos requisitos reglamentarios que deberá cumplir. Algunos de estos requisitos se aplican a todas las empresas de alimentos, y algunos son específicos de un producto alimenticio en particular, como alimentos enlatados bajos en ácido, mariscos o jugos.

Esta información proporciona una visión general de los requisitos regulatorios que se relacionan con iniciar un negocio de alimentos. Además de los requisitos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), su negocio de alimentos estará sujeto a otros requisitos federales, estatales y locales. Esto variará según el producto y el tipo de instalación que opere. Si planea operar un negocio de alimentos, puede discutir su producto específico y las instalaciones con la Oficina de Distrito de la FDA y las agencias reguladoras estatales y locales que tienen jurisdicción. Estas discusiones lo ayudarán a identificar qué regulaciones estatales y locales se deben cumplir relacionadas con la operación de un negocio de alimentos.
Si está comenzando un negocio de alimentos en el hogar, deberá comprender las regulaciones de la FDA y su departamento de salud estatal y local. Las agencias de salud locales y del condado inspeccionan los establecimientos de servicio de alimentos y venta al por menor de alimentos, brindan asistencia técnica a las instalaciones de alimentos y educan a los consumidores sobre la seguridad de los alimentos.

En algunos casos, los negocios de alimentos en el hogar están exentos de ciertas regulaciones de la FDA. Un ejemplo de una exención: si no está participando en el comercio interestatal (vendiendo su producto fuera de su estado), es posible que no tenga que registrarse como una instalación. Sin embargo, todos los alimentos importados se consideran comercio interestatal.

Si está importando productos alimenticios, realizando ventas por Internet y / o enviando productos alimenticios fuera de su estado, debe registrarse como una instalación. Asegúrese de revisar cuidadosamente las regulaciones para comprender cómo se aplican a su conjunto único de circunstancias.

La FDA regula todos los alimentos e ingredientes alimentarios introducidos u ofrecidos para la venta en el comercio interestatal, con la excepción de la carne, las aves de corral y ciertos productos de huevos procesados ​​regulados por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA).

El Centro para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada (CFAN) trabaja con las oficinas locales de la FDA para garantizar que el suministro de alimentos de las naciones (excepto carnes, aves y algunos productos de huevo, que están regulados por el USDA) sea seguro, sanitario, sano y honesto etiquetados y que los productos cosméticos son seguros y están debidamente etiquetados.

Ejemplos de negocios de alimentos NO regulados por la FDA:

Establecimientos minoristas de alimentos (es decir, tiendas de abarrotes, restaurantes, cafeterías y camiones de comida), que están regulados por los gobiernos estatales y locales, Mercados de agricultores.

Infomacion proporcionada por la FDA/ tomada de su pagina FDA

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